您好,欢迎访问陕西省中医药研究院陕西省中医医院官方网站!

当前位置: 护理天地 > 健康园地

【科普园地】想要增强免疫力?可不能少了它!

发布时间:2023-01-25 10:05   来源:   浏览次数:

蛋白质是一切生命活动的物质基础,而免疫是人体生理功能的一部分,因此蛋白质也是维持人体免疫功能的重要物质基础。其具有构成和修复身体组织,构成免疫细胞,淋巴细胞及各种细胞因子以及免疫球蛋白等免疫活性物质,广泛参与调节机体生理功能。其摄入量对于生命各个时期都起到至关重要的作用。蛋白质缺乏会导致机体抵抗力下降、贫血、小儿生长发育迟缓、食欲下降、毛发脱落、肌肉衰减症等情况发生。

蛋白质的分类

蛋白质根据必需氨基酸的组成及含量可分为完全蛋白、半完全蛋白、不完全蛋白。其中,完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,既能维持健康也能促进生长发育,主要包括大豆类、乳类、蛋类、肉类等,也称作优质蛋白;半完全蛋白主要存在于小麦中,不完全蛋白存在于玉米、猪皮、豌豆等。

 image001.png

动植物蛋白怎样选?

说到补充优质蛋白质,老百姓最先想到的是肉、蛋、奶,认为其营养价值高,老少皆宜,而忽略了植物中的大豆蛋白也同样是优质蛋白。植物蛋白往往与碳水化合物(非淀粉多糖和膳食纤维)结合在一起,动物蛋白则主要与脂肪共存。所以,动物蛋白的摄入常伴随大量饱和脂肪的摄入;食用大豆及其制品,既获取了优质的大豆蛋白,也获取的膳食纤维、异黄酮、大豆卵磷脂等功能性营养成分。在动植物蛋白质选择的问题上,我们应该根据个人健康状况,不要盲目的选择动物蛋白。针对三高人群我们建议动植物蛋白搭配,可用大豆蛋白替换部分红肉,对防治慢性病有益。《中国居民膳食指南(2022)》推荐:每天摄入25克大豆,25克大豆折合成豆制品如下图。

1672729198603014902.png

每天吃多少蛋白质合适?

蛋白质的摄入并不是越多越好,超量的蛋白质会增加肝肾负担,还会减少钙的吸收,导致骨量较少或骨质疏松,还与肿瘤的发病关系密切。从安全性及消化吸收等因素考虑,应按照成人每天0.8g/kg.d)摄入蛋白质为宜,从膳食总热量的角度,我国和美国的膳食指南推荐可接受的蛋白质摄入范围是10%-35%总热量,例如对于每日摄入2000kcal的典型成人膳食来说,就是每日200-700 kcal来自于蛋白质,相当于50- 175g蛋白质,完全能够满足每日推荐摄入量。《中国居民膳食指南(2022)》推荐,健康成年人18—80岁男性蛋白质每日摄入量为65 g/d,女性55 g/d,孕中期70 g/d,晚期85 g/d,乳母80 g/d。摄入蛋白质的同时也要做到动植物搭配,对健康更有益。常见食物蛋白质含量如下表:

 

 image005.gif

image006.png

     蛋白质的摄取量也要根据个人健康状况决定,例如肾脏、肝脏、肿瘤等疾病患者应听取医生或营养师的建议,合理摄取蛋白质。

image008.jpg

 

 

 


  • 陕西省中医医院

  • 陕西省中医药研究院