枸杞子性平、味甘，归肝、肾经，药性平和，适宜多数人群长期食用。今天，陕西省中医医院临床营养科副主任尹薇带您认识这味肝肾同补的“养生果”——枸杞子。

在中医传统理论中，枸杞子自古就被视为滋补上品，其价值早在两千多年前的《神农本草经》中就有记载，被列为“上药”。主要功效有：

1. 滋补肝肾：肝藏血，肾藏精，枸杞子对于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软、遗精消渴等症状有改善作用。

2. 益精明目：中医认为“目得血而能视”，肝开窍于目。枸杞子通过补益肝血来改善视力，特别适用于眼睛干涩、视力模糊、夜盲等症。

现代研究证实，枸杞子具有多种活性成分：

1.枸杞多糖：增强免疫力，抗氧化，抗肿瘤，调节血糖与血脂；

2.类胡萝卜素、玉米黄质β-胡萝卜素：保护视力，抗氧化，减少黄斑变性风险；

3.甜菜碱：护肝脏，促进脂肪代谢；

4.多种氨基酸：促进蛋白质合成；

5.锌、硒、铁等微量元素：增强免疫，补血强骨。

 【养生药膳推荐】

枸杞红枣炖鸡蛋

材料：枸杞子15克，红枣5-8枚（去核），鸡蛋1-2个，红糖适量。

做法：

1. 将枸杞子洗净，红枣洗净去核。

2. 鸡蛋煮熟后去壳，用牙签在表面轻轻扎几个小孔以便入味。

3. 将所有材料放入炖盅，加适量清水。

4. 隔水炖煮30-40分钟即可。

功效：红枣补中益气、养血安神；鸡蛋提供优质蛋白质；枸杞滋补肝肾。三者结合，气血双补，肝肾同调，适合气血不足、面色萎黄、经期后的女性以及用眼过度的上班族。

枸杞山药小米粥

这款粥品温和滋补，

材料：枸杞子10克，鲜山药100克，小米50克。

做法：

1. 小米淘洗干净，浸泡30分钟。

2. 山药去皮切小块（对山药粘液过敏者建议戴手套处理）。

3. 将小米和山药一同放入锅中，加适量水煮粥。

4. 待粥将熟时加入枸杞，再煮5-10分钟即可。

功效：山药健脾益胃、固肾益精；小米养胃安神；枸杞滋补肝肾。此粥脾胃肾同补，温和易吸收，特别适合脾胃虚弱、消化不良的老年人，以及病后体虚、需要温和调理的人群。

其他食用方法建议：

嚼食：最简单直接的方法，有利于充分吸收。

泡水：水温60-80℃为宜，避免高温破坏活性成分，最后连枸杞一同吃掉

煮粥/煲汤：与其他食材搭配，发挥协同作用。