【科普园地】慢性肾脏病食谱推荐，让肾友不再为吃饭发愁！-陕西省中医药研究院陕西省中医医院

【科普园地】慢性肾脏病食谱推荐，让肾友不再为吃饭发愁！

发布时间：2025-06-03 14:08 来源：浏览次数：

慢性肾脏病怎么吃？今天，陕西省中医医院临床营养科营养师尹薇推荐慢性肾脏病食谱，教您吃得安心又健康！

按照成人慢性肾脏病食养指南的基本原则和不同分期的营养管理原则，经过营养成分计算和评估。食谱以轻体力活动、理想体重60kg的男性作为参考，按能量系数30kcal/(kg·d)计算全天能量为1800kcal，蛋白质根据0.8g/(kg·d)（慢性肾脏病1～2期），0.6g/(kg·d)（慢性肾脏病3～5期），1.2g/(kg·d)（慢性肾脏病5期透析阶段）进行设计，并尽可能的降低油、盐和肉类使用量。

为达到控制蛋白质总量和能量需求，本食谱示例使用的低蛋白大米均为蛋白质含量极低的去蛋白大米。食谱示例仅作为举例说明和参考，具体到每个个体可根据自己的身高、体重、体力活动以及疾病状态计算并调整，患者可寻求营养师或医生进行指导。

在此食谱的基础上选择适宜自己症状及证型的食疗方，安排在全天膳食当中，例如：水肿时的气虚湿盛证，我们加以黄芪鲤鱼汤替代部分饮食。

黄芪鲤鱼汤

主要材料：鲤鱼 500g、生黄芪 30g、赤小豆 30g、大葱白 1 根、生姜 1 块。

制作方法：全部食材清洗，浸泡 15 分钟，葱姜切断，不添加盐及其他调味料，水开后小火煎煮 1～2 个小时。鱼汤煎至 100～150mL 为宜。佐餐食用。

前文我们推荐过不同症状及证型的慢性肾脏病的食疗方，因此我们可以在此食谱的基础上选择适宜自己症状及证型的食疗方，安排在全天膳食当中，例如：尿频尿急时的湿热下注证，我们加以薏米绿豆汤替代部分饮食。

薏米绿豆汤

主要材料：薏苡仁 30g、绿豆 20g。

制作方法：薏苡仁、绿豆浸泡 1 小时。取水 600mL，加入薏苡仁、绿豆同煎，大火滚沸后改成中小火至绿豆煮烂。佐餐食用。

在此食谱的基础上选择适宜自己症状及证型的食疗方，安排在全天膳食当中，例如：贫血时的气血亏虚证，我们加以桂圆红枣粥替代部分饮食。

桂圆红枣粥

主要材料：大米 50g、龙眼肉 12g、大枣 12g、莲子肉12g。

制作方法：将龙眼肉、大枣、莲子肉洗净，大枣去核对半切开备用。大米淘洗后，加入适量清水，将所有材料放入，煮熟即可。佐餐食用。