《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。” 今天，陕西省中医医院营养科副主任尹薇为您科普糖尿病治疗膳食。

      糖尿病是一种常见的内分泌代谢障碍疾病，是由于胰岛素相对或绝对不足引起的糖、脂肪、蛋白质、电解质等的代谢紊乱，中医称之为“消渴症”，病因多属“阴虚燥热”。核心病机为肺、胃、肾三脏阴液亏虚，导致体内虚火内生，表现为多饮、多食、多尿。

如《黄帝内经》所言：“此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也。”指出消渴症与饮食的关系密切。严格控制总热量，合理选择低升糖指数（GI）的食物，适当应用食药物质，选择养阴润燥，健脾养胃类食材，营养荤素搭配。便可通过日常饮食来调和阴阳，通过“扶正”与“纠偏”，使人体实现温和而持久的调理。

糖尿病（消渴症）的饮食核心原则：滋阴润燥、健脾益气、固肾生津。中医治疗膳食是在中医药学理论指导下，将药食同源食材合理配伍，经传统烹调技艺加工而成的特殊膳食。它兼具色、香、味、形与养生功效，既能满足味蕾享受，又能实现保健防病、辅助治疗、促进康复的作用，让养生融入一日三餐的日常。 

糖尿病的饮食原则是控制总热量、均衡营养、稳定血糖，主要需遵循以下四大原则：

1.控制总热量，维持健康体重。避免热量过剩导致肥胖或不足引发营养不良，帮助控制血糖和血脂。

2.合理分配营养素，比例均衡。

碳水化合物（占总热量45%-60%）：优先选低升糖指数（GI）食物，如全谷物（燕麦、糙米）、杂豆类、薯类，避免精制糖（白米、白面包、甜点），且需均匀分配到三餐（或加餐），防止血糖骤升骤降。

蛋白质（占总热量15%-20%）：选择优质蛋白，如鱼、禽（去皮）、蛋、瘦肉、豆制品、低脂奶，帮助增加饱腹感、维持肌肉量，避免过量增加肾脏负担。

脂肪（占总热量20%-30%）：以不饱和脂肪为主，如橄榄油、坚果（适量）、鱼油，减少饱和脂肪（肥肉、动物内脏）和反式脂肪（油炸食品、人造奶油）摄入，预防心血管并发症。

3.高纤维摄入，延缓血糖上升。每日保证25-30g膳食纤维，多吃绿叶蔬菜（如菠菜、生菜）、菌菇类（香菇、木耳）、全谷物和低糖水果（如苹果、蓝莓），促进肠道蠕动，延缓碳水化合物吸收。

4.清淡烹饪，避免额外热量。以蒸、煮、炖、拌、烤（无油）为主，少用煎、炸、红烧，控制盐（每日＜5g）、油（每日25-30g）、糖的用量，避免辛辣刺激调料，减少血压升高和血糖波动的诱因。

下面给大家推荐糖尿病常见体质患者营养药膳：

石斛玉竹老鸭汤：滋阴润燥，清热生津，适用范围较广，但尤其适用于糖尿病患者或伴随口燥咽干、手足心热、睡眠不佳、大便偏干等症状的阴虚体质人群；处于秋冬季或干燥环境者；长期熬夜、用眼过度者。

茯兔猪骨汤：补肾固涩，养心安神，适用于不寐、肝肾两虚、肾虚腰痛等阳虚质、血虚质、阴虚质等人群的调养，以及亚健康人群的日常养护。

中医治疗膳食服务的开展旨在提升患者就医体验，更好的服务患者，贯彻落实健康中国2030政策方针。住院患者通过扫描床头订餐二维码即可预定。

营养科电话：029-87225735