冬季气候干燥，人体易出现口干舌燥、皮肤干涩、心烦失眠等“阴虚”症状，而麦冬作为国家卫健委公布的药食同源食材，既是传统养阴名药，也是现代养生的食疗好物，兼顾食养价值与药用功效，适配季节需求守护身心安康。今天，陕西省中医医院临床营养科副主任尹薇为您科普冬季降噪的食疗佳品。

麦冬在传统医学中地位卓著，《神农本草经》将其列为上品，记载其“味甘、平，无毒，主治心腹结气，伤中伤饱，胃络脉绝，羸瘦短气”，核心功效聚焦养阴生津、润肺清心。《本草纲目》进一步明确其“补肺中元气不足”，与五味子、人参配伍的生脉散，至今仍是养阴益气的经典方，尤其适合秋冬肺气亏虚者。

从现代营养学视角看，麦冬含有多种营养成分，包括麦冬多糖、甾体皂苷、高异黄酮类，17种氨基酸及维生素B族、钙、铁等成分。麦冬多糖能增强免疫细胞活性，提升机体抵抗力以及控制血糖；甾体皂苷可调节体内水分代谢，缓解干燥引发的黏膜不适；高异黄酮类能抗氧化、抗炎，保护心血管系统；氨基酸及维生素则为身体补充必需营养，助力机能修复。

下面为大家推荐两款适合秋冬季节食用的药膳：

麦冬百合银耳羹（2人份）

原料：麦冬12克、干百合15克、干银耳10克、冰糖适量、清水1500毫升

制作步骤：

1.银耳泡发去蒂撕小朵，百合、麦冬洗净备用；

2.食材同入砂锅，大火煮沸后转小火慢炖40分钟；

3.加冰糖续炖10分钟至融化，晾至温热即可食用。

功效：滋阴润燥、养胃生津。

麦冬红枣小米粥（2人份）

原料：麦冬12克、红枣6颗、小米30克、大米10克、清水800毫升

制作步骤：

1.麦冬、红枣洗净，小米、大米淘洗后浸泡20分钟；

2.所有食材入电饭煲，按“煮粥”模式煮30分钟；

3.焖5分钟后搅拌均匀，可依口味加少量冰糖调味。

功效：健脾养胃、补气安神。

【使用注意】

食用时需注意，每日麦冬用量10-15克为宜，脾胃虚寒、大便溏稀者慎用，避免加重虚寒症状。