【科普园地】春节“肾”宴宝典：这样吃，健康与年味都不缺席！-陕西省中医药研究院陕西省中医医院

【科普园地】春节“肾”宴宝典：这样吃，健康与年味都不缺席！

发布时间：2026-02-17 11:10 来源：浏览次数：

春节是团圆的味道，是满桌的烟火气。对肾友来说，如何吃得开心又放心，确实需要一点“小心机”。今天陕西省中医医院肾病一病区白欣榕护士为您准备了暖心宝典，这份实用、温暖又轻松的吃喝指南，陪你过个安心好年！

一、守住四大“健康门神”

过年就像闯关，守住这四道“门神”，就能吃得更稳当！

1. 盐值守卫者

每天盐不超过1个啤酒瓶盖（约5克）。

小妙招：葱姜蒜香菜是你的“调味天团”，代替酱油和盐，味道照样香。

蘸料分两碟：一碟给家人，一碟低盐的自己用。

⚠️ 注意“隐形盐刺客”：腊肉、香肠、卤味、零食……浅尝就好，别让它们悄悄超标。

2. 蛋白优选官

蛋白质要“少而精”，选优质来源。

优质选手：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼（推荐白肉，如鲈鱼、鳕鱼）。

年夜饭可以这样换：把红烧肉变成几片清蒸鱼或白灼虾，又鲜又健康。

3. 钾量平衡师（尤其适合血钾偏高的朋友）

有些食物是“钾大户”，要留心：

水果组：香蕉、橙子、枣、榴莲等。

蔬菜组：菠菜、土豆、蘑菇、番茄（焯水可降低钾含量）。

饮品组：浓茶、咖啡、果汁、运动饮料。

安心清单：苹果、梨、西瓜（少量）、冬瓜、黄瓜、白菜。

4. 磷控小管家

很多食物藏着“磷马甲”：

加工食品：火腿、香肠、速冻饺子、方便面。

坚果种子：瓜子、花生、核桃（过年茶几上的“温柔陷阱”）。

饮料：可乐、啤酒等碳酸饮料。

建议：多吃天然新鲜的食物，加工食品尽量少碰。

二、年夜饭桌“红绿灯”吃货地图

三、肾友版“年味改良小厨房”

动手做几道健康菜，全家一起吃得轻松！

▪清蒸鲈鱼（代替红烧鱼）

做法简单：鱼身划几刀，用葱姜料酒稍腌，上锅蒸8-10分钟，出锅淋少许生抽+热油。

优点：低盐、高蛋白、鲜味十足！

▪白灼虾（代替油焖大虾）

虾焯熟，蘸料用生抽+醋+蒜末+香菜（自己控制量）。

优点：低脂、高蛋白、容易控制分量。

▪凉拌白菜心（代替凉拌海蜇皮）

白菜心切丝，用少许盐腌后挤干，加醋、香油、蒜末拌匀。

优点：低钾、清爽开胃。

▪萝卜排骨汤（代替老火鸡汤）

排骨焯水后和白萝卜一起炖，出锅前10分钟加盐，喝前撇去浮油。

关键：汤以清汤为主，萝卜和肉可以适量吃。

四、外出聚餐“三招安心吃”

1. 涮一涮：遇到油腻或酱浓的菜，用清汤或热水涮一下再入口。

2. 分一分：每样菜和家人分享，尝一两口，满足不超量。

3. 说一声：提前温和告诉亲友自己的饮食注意，大家都理解！

五、透析肾友的春节小贴士

控水很重要：每天体重增长不超过干体重的0.5%，少喝汤、少吃水果。

严控高钾：避开高钾水果、蔬菜汁，尤其注意“低钠盐”（含钾高）。

按时透析：提前确认透析中心春节排班，治疗不耽误。

春节的真谛是团聚与温暖，健康是更长情的陪伴。面对满桌佳肴，轻轻告诉自己：“我选择的不仅是食物，更是未来更多的团圆时光。” 不妨带着家人一起做几道健康菜，体验清淡中的鲜味与温情。

愿这份指南陪你过个肾好、味好、心情好的健康年！