出处

论曰：人年五十以去，皆大便不利，或常苦下痢，有斯二疾，常须预防。若秘涩，则宜数食葵菜等冷滑之物。如其下痢，宜与姜韭温热之菜。所以老人于四时之中，常宜温食，不得轻之。

——《千金翼方·养老大例》

热食伤骨，冷食伤肺。热无灼唇，冷无冰齿。

——《千金翼方·养性禁忌》

白话

人过了五十岁以后，大都大便不利，或者经常苦于患痢疾腹泻。有这二种病，应经常预防，如便秘，就应多吃葵菜等冷滑食物。如痢疾腹泻，应吃姜韭等温性食物。

食物过热容易伤人筋骨形骸，食物过冷则伤肺阳卫气。食物进口时应保持适当的温度，热的食物不能烫嘴唇，冷的食物不要冻得牙齿酸疼。

学悟

所谓“温食”，指饮食的温度要适宜。

如果食物温度太低，超过了胃肠耐受度，容易造成胃肠血管迅速痉挛、收缩，不但影响人体对饮食的消化和吸收，而且容易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻及营养不良等。尤其体虚体质的人更应慎重。

反之，食物温度太高，至少在进入口腔之际，最佳温度是37度，最利于消化。如果寒热交替进食，一边吃火锅，喝着冰镇啤酒，则不是“温食”。