一、医典里的温和本草

荠荠菜自古便是药食同源的佳品，《本草纲目》记载：其明目、益胃、清利湿热、利小肠，性质平和，老少皆宜。《日用本草》称荠荠菜凉肝明目、清热利水，是春季调理身体的天然食材。《滇南本草》：提及它能凉血止血、健脾益胃，温和不伤身，久食亦佳。

二、荠荠菜的四大养身本领^[1]

1. 清肝明目

春天肝火旺，荠荠菜能清润肝脏，舒缓眼部，缓解眼睛干涩疲劳。

2. 健脾益胃

荠荠菜性质温和不寒凉，能开胃、助消化、调理脾胃。

3. 清热利水

春天湿气重、身体浮肿、小便不畅，荠荠菜能温和利水、促排尿。

4. 温和止血

对牙龈出血、月经过多、肠道轻微出血等，荠荠菜亦有温和凉血止血的作用。

现代研究也证实：荠荠菜富含维生素、膳食纤维、黄酮等，增强免疫力、润肠通便、保护视力，营养价值远超普通青菜。

三、谁最适合吃荠荠菜？

✅ 适合人群

(1)春天胃口差、脾胃虚弱、不爱吃饭的人

(2)经常用眼、熬夜、眼睛干涩疲劳的学生、上班族

(3)湿气重、易水肿、身体沉重的人

(4)体质偏虚、需要温和食补的老人、儿童

(5)想尝鲜、吃低脂健康餐的养生人群

❌ 慎食人群

(1)有凝血障碍或正在服用抗凝血药物者建议咨询医生

(2)体质极度虚寒者适量食用即可

四、两道经典荠荠菜食养方

    ①荠荠菜豆腐羹

材料：荠荠菜100g、嫩豆腐1块、盐、香油、水淀粉少许

做法：

1. 荠菜洗净焯水切碎，豆腐切小块。

2. 锅中加水烧开，放入豆腐煮2分钟，加入荠菜。

3. 加盐调味，淋少许水淀粉勾芡，出锅滴几滴香油更香。

功效：清热利水、护眼养胃、清淡低脂。

   ②荠荠菜饺子

材料：

荠荠菜、猪肉馅、葱姜、盐、生抽、香油

做法：

1. 荠菜焯水挤干切碎，与肉馅拌匀调味。

2. 包成饺子煮熟即可。

功效：健脾养胃、均衡营养。

[1] 王山根.荠荠菜[J].农村.农业.农民(A版),2016,(07):62.