根据营养科学理论、中医理论和膳食相关肥胖科学研究，在专家组共同讨论、建立共识的基础上，对肥胖人群的日常食养提出6条原则和建议。

（一）控制总能量摄入 ，保持合理膳食。

控制总能量摄入，推荐每日能量摄入男性1200～1500kcal、女性1000~1200kcal的限能量平衡膳食。也可根据基础代谢率和身体活动相应的实际能量需要量，分别给予超重和肥胖个体85%和80%的摄入标准，以达到能量负平衡。

合理膳食应在控制总能量摄入的同时保障食物摄入多样化和平衡食，保证营养素的充足摄入。鼓励主食以全谷物为主，至少占谷物的一半，适当增加粗粮并减少精白米面摄入；保障足量的新鲜蔬果摄入，蔬菜水果品种多样化，但要减少高糖水果及高淀粉含量蔬菜的摄入；动物性食物应优先选择脂肪含量低的食材，如瘦肉、去皮鸡胸肉、鱼虾等；应优先选择低脂或脱脂奶类。

（二 ）少吃高能量食物，饮食清淡，限制饮酒。

减重期间应少吃高能量食物，如油炸食品、含糖烘焙糕点、糖果、肥肉等；多吃富含膳食纤维的食物，全谷物、蔬菜和水果等。减重期间饮食要清淡，严格控制脂肪/油、盐、添加糖的摄入量，每天食盐摄入量不超过5g，烹调油不超过20~  25g，添加糖的摄入量最好控制25g以下。应减少烹饪过程中烹调油、盐、糖用量，多选用蒸、煮、熘及水滑等烹调方式，少油煎炸，并减少高脂肪食物用量。

采购时主动阅读食品的营养标签，选择脂肪、碳水化合物和（或）糖、钠含量低的食物，尽量不选或少选油炸食品、加工肉制品、含糖烘焙糕点、蜜饯、糖果、冰淇淋及含糖饮料等。每克酒精产生的能量远高于同质量的碳水化合物和蛋白质的能量。且除了热量以外，其他对人体有用的营养素含量极少。因此，在减重期间应严格限制饮酒。

（ 三）纠正不良饮食行为，科学进餐。

科学选择，进餐规律，定时定量，养成良好饮食行为是 维持健康体重的基础。保持一日三餐的时间相对固定，定时定量规律进餐，可避免过度饥饿引起进食过量。重视早餐，不漏餐；晚餐勿过晚进食，建议在17:00～19:00进食晚餐，晚餐后不宜再进食任何食物，但可以饮水。

不暴饮暴食，不随意进食零食、饮料，避免夜宵。改变进餐顺序也是一种简单有效的减重方法。按照蔬菜-豆类-主食-肉类的顺序进餐，也有助于减少高能量食物的进食量。

（ 四 ）多动少静，睡眠充足，作息规律。

首先要培养运动兴趣，把运动变为习惯。应当认识到运动是改善健康，而不是浪费时间。通过有计划安排运动，循序渐进，逐渐增进运动量，达到每周的建议量。肥胖患者减重的运动原则是中低强度有氧运动为主，抗阻运动为辅。每周进行150～300分钟中等强度的有氧运动，每周5～7天，至少隔天运动1次；抗阻运动每周2~3天，隔天1次，每次10～20分钟。每周通过运动消耗能量 2000kcal或以上。

运动减重贵在坚持，选择和培养自己喜欢的运动方式，持之以恒，把每天运动融入日常生活。尽可能减少静坐和被动视屏时间，尽量控制在2～4小时以内。对于长期静坐或伏案工作者，每小时要起来活动3～5分钟。

经常熬夜、睡眠不足、作息无规律可引脂肪代谢异常，导致“过劳肥”。肥胖患者应按昼夜生物节律，保证每日7小时左右的睡眠时间，建议在夜里11点之前上床睡觉。

（五）食养有道，合理选择食药物质。

遵循“药食同源”理论，结合中医辨证分型论治，胃热 火郁证采用具有清胃热、消导滞作用的食药物质，如铁皮石斛、麦芽等；痰湿内盛证采用化痰消滞作用的食药物质，如 薏苡仁、橘皮、砂仁等；气郁血瘀证采用理气化瘀作用的食 药物质，如橘皮、山楂、当归等；脾虚不运证采用健脾益气 作用的食药物质，如茯苓、山药、莲子等；脾肾阳虚证采用。

温阳补虚作用的食药物质，如小茴香、山药、肉桂等。

（六）安全减重，达到并保持健康体重。

科学减重应循序渐进，并非越快越好。短期内快速减重，降低的主要是机体水分而非脂肪组织，一旦恢复正常饮食，重新补充水分，体重会快速反弹。理想的减重目标应该是 6个月内减少当前体重的5%～ 10%，合理的减重速度为每月减2～ 4kg。避免减重速度过快对身体造成损害，建议在减重初始时减轻约每周 0.5kg 的目标，但随着机体非脂肪组织的减少，机体对能量变化的反应减弱，需要增加能量消耗或进一步限制能量摄入来继续减轻体重。

减重的过程中不止要关注体重的变化，更要关注体脂率和肌肉量的变化，做到减少肌肉的流失，维持机体的肌肉量和基础代谢率。减重者应清楚地了解减重的过程和机体正常的生理变化，循序渐进，逐步减至正常体重。